每天一个蛋黄让老人远离冠心病

高脂肪高糖高热量是老年人惟恐避而远之的东西，以便健康保健许多 老年人都是挑选一些高端的健康保健食品，觉得这才不容易让自身误食，在日常饮食上严苛自身，生鸡蛋也不是随便吃，实际上这就是个很严重的不正确，历经确认，服用鸡蛋黄能协助老年人防止冠心病，还具备輔助软化血管的作用。

生物学家近年来研究发现，鸡蛋黄中除含胆固醇外，大豆卵磷脂成分也很丰富多彩。大豆卵磷脂是一种较强的破乳剂，能使胆固醇和脂肪粒缩小，并维持飘浮情况，有益于长链脂肪酸通过血管壁，为组织所运用，进而使血液中的胆固醇降低。英国营养专家从生鸡蛋中获取大豆卵磷脂，让有心血管疾病的病人每日服用，3月后，病人血细胞胆固醇成分明显降低;用于医治主动脉粥样硬化，也接到出现意外功效。这表明生鸡蛋里的大豆卵磷脂对高胆固醇有医治功效。

胆固醇与蛋白融合在一起，会产生一种“蛋白”。这类“蛋白”按其颗粒物尺寸分成极密度低蛋白、密度低蛋白和密度高的蛋白，前二种可堆积在血管壁，然后一种却有消除血管内壁的胆固醇的功效。那样，生鸡蛋里的成份能够互相牵制，相互之间相抵。生鸡蛋对人体的营养奉献可以说“功大于过”。

主动脉粥样硬化患者血中胆固醇高的原因是各个方面的，主要是与饮食搭配不平衡、欠缺某类营养成分相关，并不是便是因吃鸡蛋黄引发。并且长期性不进餐含胆固醇食品，也会导致营养成分欠缺。

除此之外，生鸡蛋中的大豆卵磷脂，经身体消化后，还能释放出来乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元细胞中信息传递中的一种化合物，它在脑中成分越多，对提高记忆能力也越有助益，并可防止60岁以上老人易患的记忆力衰落症。另外，对各种各样年纪的人，均有维持和提高记忆力的功效。

尽管上边说多吃鸡蛋对老年人的健康有益，可是物极必反，一定要适当，依据自身的消化吸收作用来挑选量，老人以每日吃1个鸡蛋黄为宜。