营养美味的鲫鱼炖豆腐怎么做呢?

　　鲫鱼炖豆腐是一道营养成分美味可口的家常菜肴，无论从营养成分還是口味上而言都特别适合老年人盆友服用，鲫鱼炖豆腐食物易取、作法简易、营养丰富，非常值得大伙儿一学。

　　鲫鱼炖豆腐的原材料：

　　主要材料：水豆腐(北)250克,草鱼500克,生猪肉(胖瘦)75克

　　辅材：苋菜50克

　　调味品：动物油(提练)75克,小葱15克,姜5克,蒜头(白皮)5克,米酒20克,盐5克,鸡精2克

　　鲫鱼炖豆腐的作法：

　　1. 将水豆腐清洗，切割成三四厘米尺寸的长格子，用开浸水烫一下;

　　2. 苋菜清洗，切割成一厘米长的段;

　　3. 葱清洗，5克切末，10克切条;

　　4. 姜清洗，2克切末，3克切成片;

　　5. 草鱼去鳞和内脏器官，清洗，双面都剞上刀花;

　　6. 将生猪肉剁碎馅和葱末、生姜沫、盐1克、米酒5克搅拌后，填写鱼皮内;

　　7. 锅架火上，加点油烧至六七成热，放入草鱼，煎至双面发挺，少量黄，烹入米酒，放进酸菜鱼火锅、葱段、生姜片、大蒜，用旺火烤开约5分鐘，放进军用被子，改成低火炖，见鱼类嫩熟后添加盐、鸡精和苋菜段，料汁开后就可以起锅服用。