老人饮食需求大汇总

饮食搭配与营养成分是保持性命的基本需要，是保持、修复、推动身心健康的基本方式。另外，在相对性简单的晚年生活中，饮食搭配的制做和摄取全过程对老人而言还可产生精神上的考虑和享有。因而，改进营养与膳食以避免衰微和老年人多发疾病，维护保养老人的身心健康，也是生活起居医护中的一个关键课题研究。

(一)老人的营养成分要求

1)糖原提供的发热量应占总发热量的 55% ～ 65%。伴随着年纪提升，精力活动和新陈代谢活动逐渐降低，发热量的耗费也相对降低。一般来说， 岁之后发热量的出示较年青时降低 20%， 岁之后降低 30%，60 70以防产能过剩的发热量造成超载或肥胖症，并引起一些普遍的老年康复。老人摄取的糖原以含糖量为好，如谷物、甘薯含较丰富多彩的木薯淀粉，在摄取含糖量的另外，还可出示维他命、膳食纤维素等别的营养元素。而过多摄取单、双糖(主要是绵白糖，别的如白砂糖、老红糖等)能引起龋齿、心力

管病症与糖尿病。

2)蛋白正常情况下应该是高品质小量。老人的身体新陈代谢全过程以吸收代谢主导，需要比较丰富多彩的蛋白来补充组织蛋白质的耗费，但因为其身体的蛋白酶代谢降低，过多摄取蛋白可加剧老人消化道和肾脏功能的压力，因而每日的蛋白质摄入不适合过多，蛋白提供动能应占总发热量的 15%，还应尽可能提供优质蛋白，应占摄入蛋白总产量的 50% 以上，如豆类食品、淡水鱼等能够 多吃。

3)人体脂肪尽可能摄取。老人胆汁酸的代谢降低，脂酶促反应减少，对人体脂肪的消化吸收作用降低，且老人身体人体脂肪组织随年纪提升而慢慢提升，因而饮食中过多的人体脂肪对内分泌系统、消化道均十分不好;但另一方面，若进餐人体脂肪过少，又将造成必须脂肪酸欠缺而产生皮肤疾病，并影响到脂溶性维他命的消化吸收，因而人体脂肪的适度摄取也十分关键。总的标准是：由人体脂肪提供动能应占总发热量的 20% ～ 30%，并应尽可能采用含不饱和脂肪较多的食用油，而减

少饮食中饱和脂肪和胆固醇的摄取，如多吃一些食用油、大豆油、菜籽油、食用油等，而尽量减少动物油、白肉、酥油等畜类人体脂肪。

4)碳酸盐。老人非常容易产生钙新陈代谢的负均衡，非常是绝经后的女士，因为内分泌作用的衰减系数，骨质疏松的产生将进一步提升。应注重适度提升含有优质蛋白质的食材摄取，并提升户外活动游戏以协助钙的消化吸收。因为老人身体胃液较少，且消化吸收功能减退，因而应挑选非常容易消化吸收、含有优质蛋白质的食品，如奶制品及乳制品、豆类食品及豆类食品，及其干果如核桃仁、花生仁等。

除此之外，铁参加氧的运送与互换，欠缺可造成贫血，故应留意挑选含铜丰富多彩的食材，如猪瘦肉、蛋白质食物、木耳、海菜、西兰花、豆类食品等，而维他命 C 可推动身体对铁的消化吸收。老人通常喜爱偏咸的食材，非常容易造成钠摄取过多但钾不够，钾的欠缺则可使肌张力降低而造成身体有职业倦怠。

5)维他命在保持身心健康、调整生理作用、防衰老全过程中起着至关重要的功效。含有维他命 A、维他命 B、维他命 C 的饮食搭配，可提高机体的抵抗能力，非常是 B 族维他命能提升老人的胃口。蔬菜水果和6)膳食纤维素关键包含木薯淀粉之外的含糖量，存有于谷、薯、豆、蔬菜水果类等食材中。这种尽管不被身体所消化吸收，但在协助润肠、吸咐由病菌溶解胆酸等而转化成的致癌物、推动胆固醇的新陈代谢、避免心血管疾病、减少餐后血糖和避免发热量摄取过多等层面，起着关键的功效。老人的摄取量以每日 30g 为宜。

7)水份。缺水 10% 便会影响机体作用，缺水 20% 就可以威协人的生命。假如水份不够，再再加老人乙状结肠、十二指肠的肌萎缩，肠胃中粘液代谢降低，非常容易产生便秘，比较严重时还可产生电解质溶液失调、脱水等。但过多喝水也会提升心、肾脏功能的压力，因而老人每日饮水量(去除饮食搭配中的水)一般以 1500mL 上下为宜。饮食搭配中可适度提升汤羹类食品，既能补充营养成分，又可补充相对的水份。