老年人冬季养生食谱

气温逐渐转冷了，冬天的步伐早已要迈入来啦。在寒冷的冬季，老人体质虚弱，更应摄取充足的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命和矿物。老年人究竟该怎么养生呢?下边就给大伙儿详细介绍一些非常好的冬天养生食谱，让老人从饮食搭配上健康养生。

三丁豆腐羹(汤)

原材料：取水豆腐250克，生猪肉丁150克，西红柿250克，青豌豆50克，食盐、鸡精、淀粉和面粉、色拉油、酸菜鱼火锅各适当。

制作方法：先将水豆腐切切丁，下开水焯一下，控干水备用。西红柿烫削皮，去籽，切成小丁，烧开锅中，下葱略煸一下，放进酸菜鱼火锅、水豆腐、肉粒、西红柿、青豌豆、食盐，烧滚，再加鸡精，浇上淀粉和面粉，起锅装在碗里，浇上色拉油即成。

作用：美味可口，滋阴润燥，益气，健脾健胃消食。

泥鳅辣汤

原材料：泥鳅丝20克，鸡丝5克，生鸡蛋1个，面条5克，芡粉、白胡椒粉、鸡精、生抽、醋、葱、姜、色拉油、食盐、老母鸡汤、泥鳅汤各适当。

制作方法：锅中放进老母鸡汤、泥鳅汤各1碗，煮沸后放进泥鳅丝、鸡丝、面条条，加生抽、醋、葱、姜、盐，烧好倒进生鸡蛋出花，添加水淀粉勾芡，沸腾后盛入碗中，再加白胡椒粉、鸡精、色拉油即成。

作用：此汤味鲜而辣，具备温中补虚之功。适用冬天胃腕冷痛、乏力头晕等症状。

香辣鲫鱼豆腐汤

原材料：草鱼1条 (约300克)，黑胡椒粉10克，米酒、葱段、生姜片、食盐、鸡精各适当。

制作方法：将草鱼去鳞破腹除肠杂，用酒、生姜片、盐腌一会儿，加适度的水，用文火熬出高汤，出锅前添加白胡椒粉、葱段、鸡精。

作用：此汤肉质地细嫩，汤鲜香美，营养成分爽口，有温中合胃、补虚散寒、助胃口的作用。适用肠胃受凉造成的纳食不馨、呕吐恶心想吐等症状。

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胡椒粉小茴香羊肉汤

原材料：胡椒粉10克，八角茴香10克，牛羊肉500克，蒜头1个。

制作方法：胡椒粉、八角茴香清洗;蒜头清洗切成片;牛羊肉挑去肌肉筋膜，清洗，切割成块状。把所有用材放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲2钟头，加入生抽、鸡精就可以，饮汤吃羊肉及蒜头。

作用：温中散寒、行气养胃。用以脘腹冷痛、食滞呕吐、形寒肢冷者。

党参鳙鱼头汤

原材料：鳙鱼1000克，党参20克，米酒、食盐、葱、姜、砂仁、茯苓、八角茴香、花生油、老母鸡汤各适当。

制作方法：党参、砂仁、茯苓、八角茴香、姜清洗，装茶包袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏器官，清洗，下油锅稍煎。锅中引入老母鸡汤，添加药粉、葱、米酒、盐，煮至鱼类软烂，拣去葱、药粉调好口感即成。此汤有扶脾健脾养胃、益气、运动健身强身健体的功效。

作用：适用慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。

上边给大伙儿详细介绍的老人冬天养生食谱，是对于冬天严寒的气温和老人的特性来分配的，让老人吃的好，吃的身心健康。