老人饮食健康之秋凉适宜吃什么

初秋時刻，气温逐渐的凉起来了，那麼老人吃啥才身心健康呢，下边就给大伙儿强烈推荐这一季节可以让老人维持健康饮食的食材，那便是炝锅面。

炝锅面口味浓醇，亦饭亦菜。不但是年青人的钟爱的特色美食，另外在秋天是也是很适合老年人服用。为何呢，下面我们就一同来掌握。它往往美味关键靠的是“卤”，而在其中的主推四大原材料：五花肉、红花、黑木耳和生鸡蛋，针对老人而言，全是十分有益身体健康的食物。

五花肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺锌(铁食品)性贫血。而生鸡蛋和黑木耳对中老年健康的益处则已被诸多人所熟识。

平菇和蘑菇等各种各样菌类也是入“卤”的好挑选。平菇能具有减少胆固醇、降血压的功效。平菇汁能够做纯天然“降血压剂”，并且沒有副作用。

平菇中也有一种一般蔬菜水果欠缺的麦淄醇，可转换为维他命D，推动身体钙(钙食品)的消化吸收，并可提高身体抵御病症的工作能力。除此之外，多吃平菇针对预防流感等病症有一定协助。

含有营养元素硒的蘑菇是优良的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒成分和血红蛋白浓度总数便会提升，它可以避免过氧化物危害机体，减少因缺硒造成的血压上升和血粘度提升，调整甲状腺囊肿的工作中，增强免疫力。蘑菇中带有多种多样抗病毒治疗成份，这种成份对輔助医治由病毒感染造成的发烧感冒等病有非常好实际效果。

在面的挑选上，牙口好的老人可以用焖面，并且最好乌麦、棒子面等杂粮的。假如牙口不大好，吃不上偏硬的面，能够挑选横切面、面条、龙须面等好咬合的，材质软的鲜面条更非常容易被消化道消化吸收。胃不大好的人，常吃点炝锅面也有养胃的作用。

老人有充足的時间揣摩如何吃才可以更健康，因而能够把全部这种身心健康的食物都放进卤里边。

打卤面的做法：

最先，平菇、红花、黑木耳、蘑菇，用开水侵泡打开，清洗后，不必扔掉发菌类的水，滤掉后打卤用。

随后，取火锅加姜蒜五花肉煮开切片状，平菇切成片与红花、黑木耳、蘑菇一起放进锅中添加肉和骨头汤并和蘑菇水炖20分钟。

再添加盐、味精、酱油、调料后水淀粉勾芡，再添加打撒的生鸡蛋，取下倒进汤盆，浇在煮好的鲜面条上就可以。

简易而又美味可口的炝锅面，常吃对老人的人体有很多益处，根据上边的详细介绍，大伙儿了解了炝锅面的营养成分，也了解了它的作法，那样才可以在秋凉时节让老年人做到健康饮食的实际效果。