萝卜桂鱼

淡水鱼的食用方法有很多，今日讲的便是满汉全席的桂鱼的做法，下边听一听网编让你细细地道来！

食物：

主要材料：净桂花鱼肉250克。

调料：发制平菇50克，发制烟笋50克，净虾仁50克，生鸡蛋2个，香莱50克。

调味品：米酒10克，食盐1.5克，葱、生姜沫各少量，面包渣50克，玉米面粉15克，食用油500克(约耗30克)。

作法：

1.将净桂花鱼肉切发展3寸、一头宽4分、一头宽1寸、厚1分的片状，共片十二片，随后放进碗中，添加姜蒜末和米酒、食盐各少量翻拌，腌10分钟。自来水将平菇、烟笋清洗，用虾仁一起切割成粉末。

2.将虾仁末、平菇末、烟笋末放进碗中，添加米酒、食盐拌和成馅。将鸡蛋液ke在碗中，打撒。切去香菜根，拿取上部(约2寸长)，自来水清洗，放进消毒液中侵泡10分钟，捞起来，用冷水清洗一遍，控净化水。

3.将鱼肉平放到菜墩上，放进包馅，从窄的一方斜着翻卷成箩卜形。坐煸锅引入食用油，烧至六成热，将鱼卷沾一层干玉米面粉，再沾一层鸡蛋液，随后放进面包渣中裹满按实，放进锅中炸成橙黄色时捞起来。用木签将每一个鱼卷的精头竖戳一个小孔，插进一根香青菜叶(留到外界约1寸)，随后摆放在盘里就可以。