鸳鸯鱼枣

鸳鸯戏水鱼枣听一听这一姓名就了解很喜气，鸳鸯戏水意味着幸福的东西，红彤彤红枣是一个很令人喜气的色调。

食物：

主要材料： 净鱼类200克。 调料：油菜子叶150克。

调味品： 米酒10克，食盐1克，蛋清3个，干玉米面粉20克，小麦面粉少量，红曲粉少量，食用油500克(约耗30克)。

作法：

1.将净鱼小肉成厚3分的片，切发展1寸、宽3分的长方形条，放进碗中，添加米酒、食盐各少量，腌5分鐘上下。自来水将油菜叶清洗，切成细丝。

2.将蛋清放进盘里，用筷子抽起，呈嫩白粘状，随后加 入玉米面粉，翻拌成高丽王朝粉，分放到2个碗中，在其中一个碗 内添加红曲粉，翻拌呈鲜红色。

3.坐煸锅，引入250克食用油，烧至七成热，放入油菜子丝，炸 成暗红色时捞起来控净油，撒在园盘中。

4.坐煸锅，引入500克食用油，烧至四成热，将鱼条先沾一层 小麦面粉，再分为二份：一份裹满高丽糊入煸锅选用温油炸熟 捞起来，控净油;将另一份鱼条裹满带有红曲粉的高丽糊入 曲锅选用温油炸熟，捞起来控净油，在园盘的油菜子松上边分 两侧码上红、白双色鱼条，即成鸳鸯戏水鱼枣造型设计。

如何？这到菜没你要的那麼繁杂吧！努力学习一下吧！