家常小炒——青椒木耳炒肉丝

　　辣椒木耳炒肉丝是一道很普遍、很美味的好吃的家常菜，它往往可以经常会出现在大家的饭桌，便是因为它很美味、很营养成分，并且简易易做，辣椒木耳炒肉丝的作法有多简易呢?下边就一起来瞧瞧吧。

　　辣椒木耳炒肉丝的原材料：

　　里脊400g、木耳、辣椒1个、白肉少量、盐、生抽、醋、姜、蒜、米酒、木薯淀粉、麻椒、青椒、郫县豆瓣酱

　　辣椒木耳炒肉丝的作法：

　　1、将肉清洗，白肉切小块，里脊沿肉的纹路切割成大小匀称、长度一致的丝儿。

　　2、木耳切条、青椒切丝预留。

　　3、将切完的里脊添加适量木薯淀粉和水，木薯淀粉不必过多，水要一点一点加至淀粉水恰好裹起来丝袜高跟鞋。

　　4、姜、蒜、朝天椒切完预留。

　　5、将白肉倒进锅内，中火炼冒油，添加姜、蒜、朝天椒、麻椒进行爆香。(动物油中麻椒、朝天椒多炸一会也不会糊)

　　6、将猪瘦肉倒进锅内迅速煸炒，断生后添加黑木耳丝、辣椒丝、米酒、郫县豆瓣酱和适当盐炒至进味就可以。(如果有小辣椒加一点进来自然更强看啦)

　　小技巧:

　　1、丝袜高跟鞋一定要短期内用火灾炒，那般才非常容易锁定水份啦!

　　2、朝天椒麻椒能够依据本人的口感去调节，本人较为喜爱香辣，讨厌的就无需放啦!