家常味——蘑菇炒肉

　　蘑菇炒肉是老百姓饭桌上的普遍菜式，大家对它应当都十分了解，蘑菇炒肉很好吃、很下饭菜，因而家庭主妇们一定要学好它，下列是它的作法详细介绍，赶快动手能力学作一下吧。

　　蘑菇炒肉的原材料：

　　主要材料：蘑菇200克,生猪肉(瘦)200克

　　辅材：朝天椒(红,尖)25克,蛋清30克

　　调味品：木薯淀粉(苞米)10克,蒜头(白皮)5克,姜5克,盐3克,食用油25克

　　菌类炒肉的做法：

　　1. 将生猪肉切一片，用芡粉、鸡蛋清、味精、盐腌渍;

　　2. 蘑菇清洗;小辣椒滚刀块，蒜切一片;葱、姜切割成丝;

　　3.锅放少量油烧开，下小肉炒至掉色，起锅备用;

　　4. 锅中放进剩下的油烧开，倒进大蒜曝出香气，添加葱、姜，有香气时倒进蘑菇煸炒，半生不熟时放盐，再次煸炒。

　　5. 菌类快速时倒进炒好的小肉，添加小辣椒，煸炒几下，熄火添加味精，调均匀盛盘就可以。

　　温馨提醒：以上详尽的作法流程，期待能教會任何人做这家常小菜，关心大众养生网，关心大量美食的做法。