拔丝山药怎么做?

　　在北方地区的盆友一定都吃过拨丝的食材，如：拔丝山药、拔丝红薯、拨丝苹果、拔丝山药这些，而今日网编为大伙儿详细介绍的便是：拔丝山药的作法，喜爱特色美食的盆友，赶快来学作一下吧。

　　拔丝山药的原材料：

　　淮山药200克　　生鸡蛋1个　　小麦面粉10克　　木薯淀粉50克　　植物油500克　　(实耗80克)　　白砂糖5一茶匙

　　拔丝山药的作法：

　　1.山药去皮切片，用小水泡洗，控干水份，拍上少量干淀粉;把生鸡蛋打进碗内，添加小麦面粉、干淀粉、少量冷水、少量油调成糊，把淮山药一一放进挂糊;

　　2.锅内倒进油，烧开，放进淮山药，炸至金黄色脆硬时捞出沥油;

　　3.将锅清洗，添加冷水、白砂糖，用文火炒至双面金黄色起小泡时，放进炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘里，加上一碗冷水就可以。

　　温馨提醒：拔丝山药外甜内滑，营养丰富，十分非常值得大伙儿学习培训，需要留意的是炒糖桨时要文火渐渐地炒，才可以拔出来丝。