过桥米线的由来

　　我国是一个很注重吃的國家，到异地度假旅游，大伙儿必须尝一尝本地的特色小吃，云南过桥米线是云南省十分知名的一种特色小吃，位居美味小吃之首，大家都说如果去云南省务必吃云南过桥米线，不然得话就相当于沒有来过云南省，由此可见云南过桥米线在本地是多么的的知名，那麼这类过桥米线为何称为云南过桥米线呢?云南过桥米线的来历是什么呢?

　　很多人都喜欢吃云南过桥米线，由于这类过桥米线美味可口，并且营养丰富，但是令人感觉令人费解的是，过桥米线与过河中间有什么关系呢?为何这类过桥米线要叫云南过桥米线呢?下边讨论一下云南过桥米线的来历。

　　过桥米线是有机大米生产加工成粉丝状，相近北方地区面条的特色小吃，也有些人叫它米糊。云南过桥米线则是云南多种多样过桥米线中的引领者。

　　古代，滇南蒙自县的东湖当中有一海岛，海岛绿草如茵，自然环境清幽。有一位书生以便赴考，在这里专心致志修读。每日，他的老婆从家送餐给他们吃。书生很喜欢过桥米线，但由于她家离岛较远，并且务必踏过一道细细长长桥方能抵达，因此老婆每一次送去的过桥米线都因路远时间长而谅了。

　　一天下午，老婆念其老公念书之苦，就炖了一支又肥又壮的老母鸡。鸡炖好后，一层很厚无盐黄油遮盖在汤上，又鲜又香。她把鸡脯肉和老母鸡汤装进罐里，正提前准备给老公送去，突然有些人来叫她。待她匆匆忙忙办好事儿回家，日已偏。她惟恐饭食已凉，尝了一下，发觉老母鸡汤还热得烫嘴。她赶紧捡起陶罐，携带过桥米线，穿小路，过长桥，赶到老公身旁后，将过桥米线往老母鸡汤里一放，随后捞起来放到碗中。书生吃后十分满意。之后，虽然书生的老婆每天還是要穿小道，过长桥，但因很厚白边填充液将汤盖得严实，书生便能餐餐吃上滚热鲜美的过桥米线了。“云南过桥米线”也就因而而出名。方式传出后，大家竞相效仿。有的还将切得薄薄鱼肉、生小肉放进汤中汆熟，再夹过桥米线和菜就汤吃，更提升了云南过桥米线的口味。

　　如今的云南过桥米线，用材比以往注重得多，制作方法也更为细致了。

　　看了所述详细介绍，我们了解云南过桥米线的来历是啥了，目前云南过桥米线早早已是众所周知了，它服用便捷，又拥有丰富多彩的营养元素，是很非常值得倡导的一种美味食品，但是由于如今的云南过桥米线在制做的全过程上都会添加一些食品防腐剂，以利于存储，因此大伙儿在吃的情况下应留意适当。