韩式土豆饼

　　韩国料理中有很多特色美食是备受中华人民钟爱的，例如韩国料理中的凉面，韩国泡菜等。而韩式土豆饼则是以韩国料理的做法制做出去的一道特色美食。土 豆饼的关键制做原材料是马铃薯，马铃薯是中国普遍的家常小炒，具有丰富多彩的营养成分。马铃薯中带有很多的碳酸盐，矿物和维他命，对身体健康非 经常出现益处。

　　韩式土豆饼的作法是以马铃薯，圆葱和生鸡蛋为原材料，另外添加小麦面粉、辣椒，大葱等原料。而且用盐，糖和生抽酱油调料。需要提前准备马铃薯500克左 右，圆葱一两上下，生鸡蛋一个就可以。

　　原材料：

　　马铃薯250克(削皮净重)、圆葱50克、生鸡蛋1只、小麦面粉50克、青红小米椒各1只、大葱2根

　　调味品：

　　食用油小量、盐、糖1勺子、生抽酱油2炒勺

　　作法：

　　马铃薯面浆：

　　1、土豆去皮用冷水侵泡避免空气氧化发黑;

　　2、取刨刀迅速将马铃薯擦成茸，留意不必擦破手;

　　3、擦好的马铃薯還是一些空气氧化变黄;

　　4、然后在马铃薯碗里将圆葱擦成茸;

　　5、添加小麦面粉、生鸡蛋、盐、糖;

　　6、翻拌成马铃薯面浆。

　　成型煎煮：

　　1、大葱鲜切花，青红椒一部分切圈，一部分切半细丁;

　　2、将生抽酱油入小碟中，添加葱段和青红椒丁翻拌成蘸汁;

　　3、炒菜锅入低油开文火，将正方形磨具下锅中，将马铃薯糊入磨具中摊成方块饼，稍一定型后抽出来磨具再摊下一个饼;

　　4、将青红椒圈依照自身的爱好摆放在土豆丝饼上;

　　5、一面煎黄定形后翻过来煎煮，双面所有煎橙黄色就可以。

　　需要留意的是，马铃薯在去皮后，马铃薯表层会遭受空气氧化而变黑掉色，以便不影响韩式土豆饼的美观大方和色调，能够 在把土豆削皮擦丝后放进水 中，那样做出去的土豆丝饼就不容易参有别的的色调了。添加鸡蛋的作用是使土豆丝饼的口味更强，营养成分更丰富。