煎土豆饼

　　马铃薯是在我国的传统式蔬菜水果，在中国拥有悠久的历史，针对马铃薯，早已产生了十分多的美味可口和食用方法，而煎土豆饼便是土豆的吃法之一。煎土豆饼以马铃薯为关键原材料，适当的生鸡蛋及其油麦菜，也有适当的小麦面粉。煎土豆饼口味外酥里嫩，营养丰富，是很受大家热烈欢迎的一种特点食品和特色小吃，能够 在平常作为小点心来服用。

　　马铃薯是一种块茎类食材，马铃薯看起来不值一提，事实上带有比较丰富的营养成分，马铃薯中钾的成分很高，常常服用可以避免中风。马铃薯中还带有丰富多彩的锌元素。少年儿童在发肓全过程中需要很多的锌，能够 多吃一些煎土豆饼。

　　煎土豆饼　原材料秘方 马铃薯500克 无盐黄油25克 生鸡蛋80克 小麦面粉80克 生菜籽油250克(实耗30克) 酸奶油30克 葱末30克 盐5克 胡椒面少量

　　做法

　　1.将马铃薯清洗，放进锅内，放水，上火烤开，改成文火煮40分钟，马铃薯质烂，出来皮，控净化水，倒成细泥，放生鸡蛋、小麦面粉40克翻拌。

　　2.锅内放进无盐黄油，上火烤热，放葱末炒出橙黄色，倒进紫薯泥中，用棍搅拌，放凉;把其他小麦面粉撒在砧板上，放上紫薯泥，搓揉结团，再切分成一小块，制成球型，滚上小麦面粉，按成饼形，用刀割上纹路。

　　3.在平锅(或煎盘)内倒进生菜籽油，上火烤至七成热，放入土豆丝饼，双面煎出橙黄色，把油滗去，再入烧烤箱烤2～3分鐘，见土豆丝饼一鼓，取下，放凉，放盘里;另用摆盘的酸奶油相互配合服用。

　　这道煎土豆饼色调金黄色，口味绵软，尽管是煎炸食品，但事实上味儿很口味淡，并且美味可口。以便不影响土豆丝饼的颜色，在把土豆削皮后，能够 把马铃薯放进水里，以避免马铃薯表层空气氧化后发黑掉色，可是这类化学作用不容易影响到马铃薯的口味和营养成分，因而能够 安心服用。