切菜切到手指时，要尽快止血，可以采用以下几种方法：1、立即拿出一块清洁的布料或纱布，把伤口紧紧压住；2、用温开水或温水洗伤口，以减少出血；3、用清洁的绷带包扎伤口；4、用冰块冰敷伤口，以减少出血；5、如果伤口比较严重，可以在医院就诊，接受手术治疗。总之，切菜切到手指时，要尽快采取有效措施止血，防止伤口感染，尽量减少血液的流失。