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虾的最佳搭配与禁忌

2024-08-08 15:44:481772人阅读

问题描述:(女 ,38岁)虾的最佳搭配与禁忌

医生回答(1)

王春华主任医师

江西省中西医结合医院中医科

虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜,其最佳搭配包括蔬菜、豆腐、鸡蛋等。与蔬菜搭配,可以增加菜肴的营养价值和口感层次;与豆腐搭配,可以增加菜肴的鲜嫩口感;与鸡蛋搭配,可以提高菜肴的营养价值。然而,虾也有一些禁忌需要注意。首先,虾不宜与含大量维生素C的食物同食,因为虾中的五价砷与维生素C反应,可能产生有毒物质。其次,虾不宜与茶、柿子等含有鞣酸的食物同食,因为鞣酸会与虾中的蛋白质结合,影响消化吸收。此外,虾也不宜与某些药物同食,如四环素类抗生素,因为虾中的钙会与药物结合,降低药效。总之,合理搭配和注意禁忌,才能更好地享受虾的美味和营养。
2024-08-08

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