蛋黄脂肪含量高吗

蛋黄的脂肪含量相对较高，但这种脂肪对人体健康有益。蛋黄中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低坏胆固醇（LDL）水平，提高好胆固醇（HDL）水平，从而降低心血管疾病的风险。此外，蛋黄还含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，对人体健康有诸多益处。然而，蛋黄中的胆固醇含量也较高，对于某些人群，如高胆固醇患者，需要适量摄入。总的来说，蛋黄的脂肪含量虽然较高，但其营养价值和健康益处不容忽视，适量摄入蛋黄对大多数人来说是安全的。