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豆浆二次加热有害吗

2024-08-08 16:34:5923040人阅读

问题描述：（男 ，26岁）豆浆二次加热有害吗

医生回答(1)

space

王春华主任医师

江西省中西医结合医院中医科

豆浆二次加热是否有害，取决于加热的方式和时间。如果豆浆在第一次加热后已经完全冷却，再次加热时，只要确保加热充分，达到沸腾，那么豆浆中的营养成分和口感不会受到太大影响。但是，如果豆浆在第一次加热后没有完全冷却，或者加热时间过短，豆浆中的细菌可能会繁殖，导致豆浆变质。此外，豆浆中的蛋白质在高温下容易变性，长时间加热可能会导致豆浆的口感变差。因此，建议在豆浆冷却后，再次加热时，要确保加热充分，避免豆浆变质和口感变差。
2024-08-08

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