七八月的蒲公英能不能吃

七八月的蒲公英是可以食用的。蒲公英是一种常见的野生植物，其嫩叶、花朵和根部都具有一定的食用价值。在七八月份，蒲公英的嫩叶和花朵正值生长旺盛期，此时采摘食用口感较好。蒲公英的嫩叶可以凉拌、炒食或做汤，具有清热解毒、消炎利尿的功效。花朵则可以泡茶或制作成蜜饯，具有清热解毒、美容养颜的作用。然而，需要注意的是，蒲公英性寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起不适。此外，采摘蒲公英时应选择无污染的环境，以确保食用安全。