马齿苋晒干的危害

马齿苋晒干后，虽然可以保存较长时间，但存在一些潜在的危害。首先，晒干过程中可能会破坏马齿苋中的一些营养成分，如维生素C和部分矿物质，从而降低其营养价值。其次，晒干后的马齿苋可能更容易受到霉菌和细菌的污染，如果保存不当，可能导致食物中毒。此外，晒干后的马齿苋口感和风味也会发生变化，可能不如新鲜的马齿苋美味。因此，在食用晒干的马齿苋时，应注意选择品质良好的产品，并妥善保存，以确保食品安全和营养价值。