山药可以生吃吗

山药可以生吃，吃的时候口感较差，由于每个人的体质不同，有的人还会出现过敏反应，最好在煮熟后食用。山药属于比较常见的一种食物，其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，在使用后能有利于肠胃系统健康，不过山药皮上含有的物质特别容易引起过敏反应。最好在蒸熟后食用山药，能有利于营养物质吸收利用。