自家做的霉豆腐致癌吗

霉豆腐作为一种传统的发酵豆制品，其制作过程涉及到霉菌的参与，因此一些人可能会担心其致癌性。然而，目前并没有确凿的科学证据表明自家制作的霉豆腐会致癌。事实上，适量食用霉豆腐对人体健康是有益的，它富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。但是，如果霉豆腐在制作过程中受到污染，或者保存不当，可能会产生一些有害物质，对人体健康产生不良影响。因此，制作和食用霉豆腐时，应注意选择优质的原料，严格控制制作过程和保存条件，以确保食品安全。