甘油三酯高的人炒菜用什么油

甘油三酯高的人在炒菜时应该选择健康的食用油。首先，建议使用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油，因为这种油有助于降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）并提高高密度脂蛋白（好胆固醇），从而有助于改善甘油三酯水平。其次，可以考虑使用富含ω-3脂肪酸的亚麻籽油或核桃油，这些油对心血管健康有益。此外，还可以选择菜籽油、花生油或葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的油。需要注意的是，炒菜时油温不宜过高，以避免产生有害物质。同时，控制食用油的摄入量，保持饮食平衡，有助于降低甘油三酯水平。