菜根有什么作用

菜根（如生菜根）有改善胃肠道功能、降低血糖、提高免疫力等功效与作用。它富含植物纤维、膳食纤维，能刺激肠道蠕动；同时，其大量的膳食纤维、矿物质等有助于降低血糖水平。此外，菜根中的维生素C、铁、锌等元素对提高免疫力有益。