豆芽菜的功效与作用

豆芽菜具有丰富的营养成分，包括蛋白质、粗纤维、钙离子、胡萝卜素、维生素B族等，具有润肠通便、改善免疫力低下的状况等功效，适合便秘的人食用。此外，豆芽菜还有清热利水的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃，特别适合春季食用。但需注意，豆制品也存在一些不利因素，应适量食用。