氟尿嘧啶类药物的副作用包括：胃肠道反应，如恶心、呕吐、食欲减退、腹泻、口腔溃疡等；神经毒性，可能导致感觉异常、手脚发麻、神经痛等；骨髓抑制，会抑制骨髓造血功能，导致白细胞、红细胞和血小板数量减少；以及心血管反应，如心率失常、心绞痛或心电图变化等。此外，还可能导致色素沉着、脱发、皮炎等不良反应。