淀粉的作用

淀粉的作用多样，包括补充能量、提鲜味、补充营养等。淀粉可看作是葡萄糖的高聚体，能瞬间转换成葡萄糖，为身体提供能量。在烹饪中，淀粉作为调味品可使肉类更鲜嫩。此外，淀粉还广泛应用于药剂领域，如作为稀释剂、黏合剂、崩解剂等，并可用于局部用制剂和润肤剂的制作。