黑米的功效与作用有什么

黑米具有多种功效与作用：首先，黑米外皮层中的花青素类色素具有强抗衰老作用。其次，黑米富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、B2、B6、B12及矿物质等营养素，营养价值高于大米，适宜身体虚弱者食用。再者，黑米中的黄酮类化合物等活性成分有助于保护心血管健康。此外，黑米还能促进胃肠蠕动，改善便秘，并有助于调节血糖。但需注意，不易消化、容易上火的人群及肝豆状核变性患者应慎食黑米，服用四环素类药物时也不宜同时食用黑米。