胡萝卜素的重要作用有哪些

胡萝卜素的重要作用包括：维持视网膜的正常工作，明目；保肝养肝，减轻肝脏负担；促进体内细胞代谢，清洁肠道，预防便秘；抗紫外线，预防晒伤；抗氧化，延缓衰老。此外，β胡萝卜素还能保护细胞免受自由基损害，预防肿瘤和心血管疾病，提高免疫力。