黄鳝粥有哪些食疗功效

黄鳝粥具有调节血糖、补血益气、补脑益智等功效。黄鳝中含有的“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”能调节血糖，适合糖尿病患者食用。同时，黄鳝能补气养血、滋补肝肾，对身体虚弱者有益。其富含的DHA和卵磷脂是脑细胞不可缺少的营养，能增强记忆力和理解力。此外，黄鳝还含有维生素A、亚油酸和EPA等物质，分别有助于增进视力、防治动脉硬化和抗癌等作用。