鸡蛋的功效和作用

鸡蛋的功效与作用主要体现在两方面：一是补充营养，鸡蛋含丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素等多种营养成分，可以补充身体所需营养，维持身体健康；二是增强记忆力，鸡蛋中的卵磷脂对改善记忆力有一定辅助作用。此外，鸡蛋中的蛋白质和氨基酸比例非常适合人体需要，利用率高达98%以上，被称为“理想的营养库”。