茭白的功效与作用有哪些

茭白具有多种功效与作用。首先，茭白可以补充营养，其含有的维生素及矿物质成分包括维生素B2、维生素E、钙元素、磷元素等，都是人体所需的营养物质。其次，茭白还能帮助通便，改善便秘症状，这得益于其含有的粗纤维成分，能促进胃肠道蠕动。此外，茭白还有清热解毒、利湿退黄的作用，并可用于除烦渴、解酒毒等。但需注意，过量食用可能加重胃肠道不适症状，有消化道疾病的人应控制摄入量。