茄子的热量高吗

茄子的热量并不高，它是一种低热量、高纤维的蔬菜。每100克茄子大约只含有21千卡的热量，这在蔬菜中属于较低的水平。茄子的含水量高，达到了92%左右，这使得它的热量密度进一步降低。此外，茄子还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、维生素K和钾，这些都是对健康有益的营养素。因此，茄子可以作为健康饮食的一部分，尤其适合那些需要控制热量摄入的人群。不过，烹饪方式也会影响茄子的热量，例如油炸茄子会增加额外的热量，因此建议采用蒸、煮或烤等健康的烹饪方法。