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动物肝脏中的蛋白质含量高吗
2024-09-12 08:01:42
1924人阅读
问题描述:(女 ,26岁)动物肝脏中的蛋白质含量高吗
医生回答(1)
孔娟
副主任医师
中国医科大学附属盛京医院
营养科
动物肝脏是一种营养价值很高的食物,其中蛋白质的含量相对较高。不同动物的肝脏蛋白质含量会有所差异,但通常都在每100克肝脏中含15-20克蛋白质左右。例如,猪肝的蛋白质含量大约在19克/100克,牛肝则在21克/100克左右。这些蛋白质主要是高质量的蛋白质,含有人体必需的氨基酸,易于消化吸收。此外,肝脏还富含维生素A、B族维生素、铁、锌等微量元素,对人体健康非常有益。然而,由于肝脏是动物的解毒器官,也可能含有一些有害物质,因此食用时应适量,并确保来源安全。
2024-09-12
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