木耳过期一年还能吃吗

木耳过期一年后，其食用安全性是值得怀疑的。木耳在保存过程中，可能会受到潮湿、温度变化等因素的影响，导致其品质下降，甚至产生霉菌或其他有害物质。即使外观看起来没有明显的变化，过期木耳的营养价值也可能大大降低，口感和风味也会受到影响。此外，过期木耳可能含有对人体有害的微生物，食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题。因此，为了确保食品安全和健康，不建议食用过期一年的木耳。在购买和食用木耳时，应注意查看生产日期和保质期，选择新鲜、干燥、无异味的产品，并妥善保存以延长其保质期。