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茼蒿没煮熟会中毒吗
2024-09-12 13:49:49
2083人阅读
问题描述:(男 ,28岁)茼蒿没煮熟会中毒吗
医生回答(1)
袁伟
副主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院
急诊科
茼蒿是一种常见的蔬菜,通常不会在未煮熟的情况下导致中毒。然而,如果茼蒿在生长过程中受到了农药污染或者含有其他有害物质,那么在未煮熟的情况下食用可能会带来健康风险。此外,茼蒿中含有一定量的草酸,草酸在高温下会分解,如果茼蒿没有煮熟,草酸可能会与体内的钙结合形成草酸钙,影响钙的吸收,长期大量食用可能会对健康产生不利影响。因此,为了确保食品安全和营养吸收,建议将茼蒿充分煮熟后再食用。
2024-09-12
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