茄子皮吃了有哪些作用

茄子皮吃了有补充营养、辅助保护微血管、辅助平衡血压等作用。茄子皮富含B族维生素，可促进体内酶的合成及维生素C的吸收；含有的维生素P能增强细胞间黏着力，保护微血管；而皮中的钾则有助于平衡血压，预防高血压。但需注意，茄子皮无药用价值，过敏人群不宜食用。