牛肚的功效与作用有哪些

牛肚具有补中益气、养脾胃、保护胃黏膜、补益身体的功效。它含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、硫胺素等，可以补充机体所需营养，增强体质。同时，牛肚中的胃泌素能促进消化，改善消化不良、便秘等病症。此外，牛肚还有补气养血的作用，对脾胃虚弱和气血不足有食疗效果。但需注意，牛肚胆固醇含量较高，高胆固醇血症人群应避免食用。