什么物质具有抗氧化作用

具有抗氧化作用的物质包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素等营养素。这些物质能够清除体内的自由基，达到抗氧化的效果，保护细胞及DNA免受损伤，并具有一定的防癌作用。此外，食品中的番茄红素和微量元素硒也具备抗氧化功能。