土豆的功效与作用有哪些

土豆具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。它可以补充人体所需的维生素、钙及钾等微量元素；其含有的淀粉和蛋白质等则能养胃，促进消化。土豆中的膳食纤维有助于排便，能缓解便秘。同时，土豆的钾元素有助于高血压和肾炎水肿患者的康复。此外，土豆还具有和胃健中、解毒消肿的功效，其含有的物质能防止血管过早硬化、预防肝肾结缔组织萎缩。