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西蓝花变黄了还能吃吗

2024-09-12 18:45:412660人阅读

问题描述：（女 ，31岁）西蓝花变黄了还能吃吗

医生回答(1)

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孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院营养科

西蓝花变黄通常是因为其中的叶绿素在成熟过程中分解，或者在储存过程中受到光照影响。轻微的黄色变化可能只是表明西蓝花成熟了，但仍然可以食用，只是口感和营养价值可能会有所下降。然而，如果西蓝花的黄色部分伴随着发霉、发软或者有异味，这可能是由于细菌或真菌感染，这种情况下就不应该食用了。为了安全起见，如果西蓝花的黄色部分看起来不正常或者有其他明显变质的迹象，最好避免食用。在食用前，可以通过观察、闻气味和检查质地来判断西蓝花是否仍然新鲜。
2024-09-12

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