血清是指血浆中除去纤维蛋白原及某些凝血因子后分离出的淡黄色透明液体或指纤维蛋白原已被除去的血浆。其主要作用包括为机体提供基本营养物质、激素和各种生长因子、结合蛋白，还能提供促接触和伸展因子使细胞贴壁免受机械损伤，并对培养中的细胞起到保护作用。