鸭肝的功效与作用

鸭肝富含铁元素，能够促进人体内血红蛋白的合成，对于缺铁性贫血有改善作用，同时含有丰富的B族维生素，有助于细胞增殖及皮肤生长，其钾含量也较高，可维持体内电解质平衡。但需注意，鸭肝中胆固醇含量高，高血压病、冠心病及高血脂患者应慎食。