虾仁的功效与作用有哪些

虾仁具有多种功效与作用：1.它富含蛋白质，有助于机体生长发育和物质转运；2.含有的胆固醇是性激素和肾上腺皮质激素的成分，对维持正常胆固醇值有重要意义；3.虾仁中的维生素A对正常生长发育有关键作用，缺乏可能导致眼干燥症等；4.其钙元素能构成骨骼和牙齿，维持神经和肌肉活动；5.铁元素则参与体内氧与二氧化碳的转运，维持正常造血功能。此外，在药膳中，如韭菜炒虾仁，还有补肾助阳、温中散寒的功效。