鹰嘴豆的功效与作用有哪些

鹰嘴豆具有改善糖尿病、保护血管、延缓衰老的功效，同时具有促进发育、润肠通便、增强免疫力的作用。其中，微量元素铬可控制血糖，不饱和脂肪酸可防止血栓形成，鹰嘴豆异黄酮能延缓衰老。富含的必需氨基酸可促进儿童发育，膳食纤维能润肠通便，铁和蛋白质则能增强免疫力。