白扁豆，学名扁豆，是一种常见的豆类食材，同时也是一种具有多种药用价值的植物。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。白扁豆具有健脾化湿、和中益气、清热解毒的功效，常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。此外，白扁豆还有助于增强免疫力，改善肠道功能，促进新陈代谢。在中医中，白扁豆还可用于治疗水肿、小便不利等问题。现代研究也发现，白扁豆中的某些成分可能对降低血糖、血脂有一定的帮助。不过，需要注意的是，白扁豆在食用前应充分煮熟，以避免其中的抗营养因子影响健康。
2024-09-12
