橄榄菜的功效与作用有哪些

橄榄菜，作为一种传统的腌制蔬菜，不仅口感独特，而且具有多种健康益处。它含有多种维生素和矿物质，如维生素C、E和钙、铁等，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。橄榄菜中的抗氧化成分可以帮助抵抗自由基，减缓衰老过程。此外，它还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。橄榄菜中的某些成分还可能有助于降低血压和胆固醇水平，从而对心血管健康有益。不过，由于橄榄菜在腌制过程中可能会含有较高的盐分，因此高血压患者和需要控制钠摄入的人群应适量食用。