水蔓菁的作用以及功效

水蔓菁，学名水芹菜，是一种常见的水生蔬菜，具有丰富的营养价值和药用功效。它含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进消化、降低血压、预防心血管疾病。水蔓菁还具有清热解毒、利尿消肿的作用，对于治疗感冒发热、咽喉肿痛、小便不利等症状有一定的疗效。此外，水蔓菁还有助于防癌抗癌，因为它含有的某些成分能够抑制癌细胞的生长。在食用时，水蔓菁可以凉拌、炒食或做汤，口感爽脆，是夏季清凉解暑的好食材。