大米发霉了还能吃吗

大米发霉后不能吃。发霉的大米中细菌含量大量增加，摄入体内会破坏肠道内菌群稳定，导致腹泻，且其中的黄曲霉毒素是一种致癌物质，可能诱发肝癌等病变。另外，发霉后大米中的碳水化合物和维生素含量也会大幅降低，无法为人体提供丰富的营养成分。