酸奶的蛋白质含量比牛奶低吗

是的，酸奶的蛋白质含量比牛奶稍低。每100克牛奶含有3克蛋白质，而每100克酸奶中含有2.5克蛋白质。但酸奶中的蛋白质在乳酸菌的作用下更易被人体吸收，吸收率可达98%，远高于牛奶。因此，虽然酸奶的蛋白质含量略低，但其营养价值依然很高。