香椿吃了会中毒吗

香椿吃了可能会中毒。香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐等，这些成分会与身体血红蛋白中的铁离子产生化学反应，导致缺氧，引发恶心呕吐或舌头发麻等症状。因此，食用香椿时需将有毒物质去除，可以通过焯水后再漂洗的方法有效去除有毒物质，并尽量避免食用过量，以预防中毒反应。如出现不适症状，应及时就医治疗。